„Wir wollen einfach das beste Eis für Euch“, beschreibt Olaf Kern die Motivation seiner Eismanufaktur, die im Februar 2020 in der Behrensstraße eröffnete. Mit großer Leidenschaft für Eiscreme zeigt Emma the Mu, wie kreativ und lecker handgemachtes Eis sein kann. Ganz ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Fertigmischungen. Neben Klassikern wie Vanille und Schokolade begeistert die Auswahl durch aufregend leckere Sorten wie Erdnuss-Karamell, Sesam-Mohn-Kuchen oder Ananas-Minze. Saisonal sorgen immer wieder neue Sorten für Abwechslung. Bei den Sorbets kommen auch Menschen, die auf Milch verzichten, auf ihre Kosten. Darüber hinaus gibt es sogar ein veganes Schoko-Eis auf Basis von Milchalternativen. Neben höchster Qualität sind ebenso Nach- haltigkeit und Regionalität wichtig für das Konzept der Eisdiele. Die Milch kommt beispielsweise von Milchbauern aus der Region. Überaus gelungen ist der gesamte Markenauftritt: Vom Eisbecher bis zur Inneneinrichtung des Cafés ist alles perfekt auf ein Farbschema abgestimmt.
