图为在波鸿经营 STÜH33 咖啡馆的 Ronny Hannatschek

来自 STÜH33 的 Ronny

在时尚的 Kortländer Kiez 区一个非凡的位置提供精选咖啡 - 您可以在波鸿的 Ronny's STÜH33 找到它!

罗尼自我介绍!

我是罗尼·哈纳切克。 我们在波鸿的 STÜH33,我们于 2020 年开业的咖啡馆和附属的联合办公空间。

图为在波鸿经营 STÜH33 咖啡馆的 Ronny Hannatschek

你是怎么开咖啡馆的?

对我来说,这是一个纯粹的热情和用心的项目,因为我实际上来自代理行业。 所以你可能会认为它对应于这个陈词滥调的形象“有一些营销极客开餐馆”。 但我和我的搭档的想法是创造一个人们可以逃离日常生活半小时,放松并感觉特别舒服的地方。 我们的团队每天都在这里创造一个让您感觉就像在短暂度假并收集经验的地方。

Stüh33 有什么特别之处?

在我们的案例中,这是一个很长的初步计划。 从构思到最终实施花了大约七年的时间。 许多年前,我沉浸在咖啡的世界里,见证了咖啡从商品到咖啡工艺和享受的发展。 我发现很遗憾我不得不前往德国的大城市进行特殊的咖啡馆体验,而来自这个世界的伟大发现仍然对我周围的人隐藏。 STÜH33 是从汉堡到慕尼黑的众多咖啡馆中的最佳选择。 有时我们会在一个周末在一个城市参观多达七种不同的运动来记日记。 我们想把这些体验带到我们的祖国,这样你也可以在这里体验。 这就是我们的动力——在合适的地点提供特别的菜肴、优质的咖啡。 Benjamin Pozsgai 两次获得冠军,在我们精选的咖啡中发挥出最好的一面。

图为波鸿 Café STÜH33 的 Flat White

我们到底在哪里?

我们在 Ko 工厂, 一座古老而美丽的砖砌建筑。 这也是我们寻找场地时的标准。 这座建筑多年来一直空着。 蒙塔格基金会在这里投资是为了翻修这座建筑,主要是为了这里的社区发展。

这意味着在建筑物的一部分中,租户的租金很低,但还要根据平方英尺支付一定数量的“一刻钟”,如果不收取,则反映在额外的租金支付中,其中大部分在转入季度资金。 所以人们聚集在这里,他们发现这个项目很有趣,并且超越了纯粹的利润最大化并具有可持续的基本特征。 例如,这里有书店、摄影师和其他有创意的人。 不受此规定约束的租金符合市场惯例,并产生有利于社区发展的盈余。 例如种植蔬菜或组织其他形式。

为什么是波鸿而不是鲁尔区的其他城市?

如前所述,我的代理机构“acht ideen”来自营销行业。 我们的总部设在 Kreuzviertel 区的多特蒙德,那里有一些很棒的咖啡馆,最近在 Saarlandstraße 有一家很棒的烘焙店,叫做 Neues Schwarz。 我会说多特蒙德只是被好咖啡馆宠坏了。 我们的大多数朋友都在波鸿闲逛。 我们对波鸿的根深蒂固,并且发现在这里创建一个地方更加明智,在这里我们可以将我们所有的想法融合在一起,打造一个感觉良好的地方。 具有社交方面的特殊属性最终使决定变得容易-也因为我们能够实现第二个代理位置,并与二楼的其他创意人员进行交流与共享空间。

图为在波鸿经营 STÜH33 咖啡馆的 Ronny Hannatschek

你会在波鸿推荐什么?

绝对经典的东西,比如 星光快车 或百年纪念堂。 但我也喜欢 波鸿-埃伦费尔德 有金色的边缘和许多小街或 科特兰社区 这里。 我也很喜欢下班后的市场!

您对整个鲁尔区有什么建议?

 我最近发现了 Hoppenbruch 破坏小费。 我喜欢开车 自行车 甚至屏幕上都没有这个库存。 但基本上我找到每个人 鲁尔区堆积如山 强烈推荐作为步行、骑自行车或放松的目的地。 鲁尔区的场馆也很多,文化和音乐基本很多 节日.

所有照片© Per Appelgren

STÜH33 咖啡厅

Stühmeyer 街 33 号
44787 Bochum
www.cafe.stueh33.de
www.instagram.com/stueh33.cafe