Ronny de STÜH33

Ronnie se apresenta!

Eu sou Ronny Hanatschek. Estamos aqui no STÜH33 em Bochum, no nosso café que abriu em 2020 e no espaço de coworking anexo.

Como foi que você abriu o café?

Para mim, este é um projeto de pura paixão e coração, porque na verdade eu venho da indústria de agências. Então você pode pensar que corresponde a essa imagem clichê "Tem um geek de marketing abrindo um restaurante". Mas a ideia do meu parceiro e eu era criar um lugar onde as pessoas pudessem escapar da vida cotidiana por meia hora, relaxar e se sentir particularmente confortáveis. A nossa equipa cria aqui todos os dias um espaço onde pode sentir que está de férias curtas e recolher experiências.

O que há de especial no Stüh33?

No nosso caso, esse foi um planejamento preliminar muito longo. Foram cerca de sete anos desde a ideia até a implementação final. Muitos anos atrás, eu mergulhei no mundo do café e vi o desenvolvimento do café como commodity para o artesanato e prazer do café. Achei uma pena ter que viajar para as grandes cidades da Alemanha para experiências especiais de café e que as grandes descobertas deste mundo permaneçam escondidas de quem me rodeia. O STÜH33 é uma espécie de best-of das muitas visitas a cafés de Hamburgo a Munique. Às vezes, visitamos até sete esportes diferentes em uma cidade em um fim de semana para manter um diário. Queríamos trazer exatamente essas experiências para nossa terra natal, para que você também possa vivenciá-las aqui. Essa foi a nossa motivação - entregar pratos especiais, bom café com qualidade e em local adequado. Vencedor de dois títulos, Benjamin Pozsgai traz o que há de melhor em nossos cafés selecionados.

Onde exatamente estamos aqui?

Estamos aqui na fábrica Ko, um antigo e belo edifício de tijolos. Esse também foi um critério quando procurávamos instalações. O prédio ficou vazio por anos. A Fundação Montag investiu aqui para renovar o prédio e buscar principalmente o desenvolvimento da comunidade aqui.

Isto significa que numa parte do edifício os inquilinos têm rendas baixas, mas também pagam um certo número de "quartos de horas" de acordo com a metragem quadrada, que, se não for cobrado, traduz-se num pagamento adicional de renda, a maioria das quais em transformar os fluxos no fundo de trimestres. Então se reúnem aqui pessoas que acham o projeto interessante e também pensam além da pura maximização do lucro e têm um caráter básico sustentável. Aqui, por exemplo, há uma livraria, fotógrafos e outras pessoas criativas. As rendas que estão isentas deste regulamento estão de acordo com a prática de mercado e geram um excedente que beneficia o desenvolvimento do bairro. Por exemplo, no cultivo de vegetais ou na organização de outros formatos.

Por que exatamente Bochum e nenhuma outra cidade na região do Ruhr?

Como já mencionado, minha agência “acht ideen” vem da indústria de marketing. Estamos sediados em Dortmund, no distrito de Kreuzviertel, e há ótimos cafés lá e, no mais tardar, na Saarlandstraße, há uma grande torrefação chamada Neues Schwarz. Eu diria que Dortmund é um pouco mais mimado com bons cafés. A maioria dos nossos amigos fica em Bochum. Sentimo-nos mais profundamente enraizados em Bochum e achamos muito mais sensato criar um lugar aqui onde possamos reunir todas as nossas ideias para um lugar de bem-estar. A propriedade especial com seu aspecto social finalmente facilitou a decisão - também porque conseguimos realizar uma segunda localização de agência e trocar com outras pessoas criativas no 2º andar com o espaço de coworking.

O que você recomendaria em Bochum?

Definitivamente coisas clássicas como Expresso da Luz das Estrelas ou o Salão do Centenário. Mas eu também gosto Bochum-Ehrenfeld com a borda de ouro e as muitas ruas laterais ou o Bairro Cortland aqui. Também gosto muito do mercado pós-trabalho!

Quais são suas dicas para toda a região do Ruhr?

 Recentemente descobri a dica de spoiler Hoppenbruch. eu gosto de dirigir Bicicleta e nem tinha esse estoque na tela. Mas basicamente eu acho todo mundo Heaps na área do Ruhr altamente recomendado como destino para caminhadas, ciclismo ou relaxamento. Há também muitos locais na área do Ruhr e basicamente muita cultura e música festivais.

Todas as fotos © Per Appelgren