Ronny z STÜH33

Ronnie się przedstawia!

Jestem Ronny Hanatschek. Jesteśmy tutaj, w STÜH33 w Bochum, w naszej otwartej w 2020 roku kawiarni i dołączonej przestrzeni coworkingowej.

Jak to się stało, że otworzyliście kawiarnię?

Dla mnie to projekt z czystej pasji i serca, bo tak naprawdę wywodzę się z branży agencyjnej. Można więc pomyśleć, że odpowiada to stereotypowemu obrazowi „Jakiś marketingowiec otwiera restaurację”. Ale ideą mojego partnera i mnie było stworzenie miejsca, w którym ludzie będą mogli po prostu oderwać się od codzienności na pół godziny, zrelaksować się i poczuć się wyjątkowo komfortowo. Nasz zespół codziennie tworzy tu miejsce, w którym można poczuć się jak na krótkich wakacjach i zebrać doświadczenia.

Co jest specjalnego w Stüh33?

W naszym przypadku było to bardzo długie wstępne planowanie. Od pomysłu do ostatecznej realizacji minęło około siedmiu lat. Wiele lat temu zanurzyłem się w świecie kawy i widziałem rozwój od kawy jako towaru do rzemiosła kawowego i przyjemności. Żałowałem, że musiałem podróżować do dużych miast Niemiec, aby przeżyć wyjątkowe kawiarniane przeżycia i że wielkie odkrycia tego świata pozostają ukryte przed otaczającymi mnie ludźmi. STÜH33 to rodzaj best-of z wielu wizyt w kawiarniach od Hamburga po Monachium. Czasami odwiedzaliśmy do siedmiu różnych dyscyplin sportowych w jednym mieście w jeden weekend, aby prowadzić pamiętnik. Chcieliśmy przenieść właśnie te doświadczenia do naszej ojczyzny, abyście i Wy mogli ich doświadczyć tutaj. To była nasza motywacja - dostarczać wyjątkowe dania, dobrą kawę o wysokiej jakości iw odpowiedniej lokalizacji. Zdobywca dwóch tytułów, Benjamin Pozsgai wydobywa z naszych wybranych kaw to, co najlepsze.

Gdzie dokładnie tu jesteśmy?

Jesteśmy tutaj, w fabryce Ko, stary i piękny budynek z cegły. To też było kryterium, kiedy szukaliśmy lokalu. Budynek od lat stał pusty. Fundacja Montag zainwestowała tutaj w celu renowacji budynku i przede wszystkim w celu rozwoju lokalnej społeczności.

Oznacza to, że w jednej części budynku najemcy mają niskie czynsze, ale także płacą określoną liczbę „kwadransów” według metrażu, co, jeśli nie jest pobierane, znajduje odzwierciedlenie w dodatkowej płatności czynszu, z czego większość w zamienić przepływy w fundusz kwartalny. Więc spotykają się tutaj ludzie, którzy uważają projekt za interesujący, a także myślą poza czystą maksymalizacją zysku i mają zrównoważony charakter podstawowy. Tutaj na przykład jest księgarnia, fotografowie i inni kreatywni ludzie. Czynsze zwolnione z tej regulacji są zgodne z praktyką rynkową i generują nadwyżkę, która jest korzystna dla rozwoju dzielnicy. Na przykład w uprawie warzyw lub organizowaniu innych formatów.

Dlaczego akurat Bochum, a nie inne miasto w Zagłębiu Ruhry?

Jak już wspomniałam, moja agencja „acht ideen” wywodzi się z branży marketingowej. Mamy siedzibę w Dortmundzie w dzielnicy Kreuzviertel i jest tam kilka świetnych kawiarni, a najpóźniej na Saarlandstraße znajduje się świetna palarnia o nazwie Neues Schwarz. Powiedziałbym, że Dortmund jest trochę bardziej rozpieszczony dobrymi kawiarniami. Większość naszych przyjaciół spędza czas w Bochum. Czujemy się bardziej zakorzenieni w Bochum i uznaliśmy, że o wiele rozsądniej jest stworzyć tutaj miejsce, w którym możemy zebrać wszystkie nasze pomysły na miejsce, w którym czujemy się dobrze. Wyjątkowa nieruchomość z aspektem socjalnym ostatecznie ułatwiła podjęcie decyzji - również dlatego, że mogliśmy zrealizować drugą lokalizację agencji i wymienić się z innymi kreatywnymi ludźmi na 2 piętrze z przestrzenią coworkingową.

Co polecasz w Bochum?

Zdecydowanie klasyczne rzeczy jak np Ekspresowe Światło Gwiezdne czy Hala Stulecia. Ale też lubię Bochum-Ehrenfeld ze złotą krawędzią i wieloma bocznymi uliczkami lub Okolice Cortlandu Tutaj. Bardzo lubię też rynek po pracy!

Jakie są Twoje rady dla całego Zagłębia Ruhry?

 Niedawno odkryłem hałdę Hoppenbruch. lubię jeździć rower i nawet nie miał tego zapasu na ekranie. Ale w zasadzie znajduję każdego Hałdy w Zagłębiu Ruhry gorąco polecany jako miejsce na spacery, jazdę na rowerze lub relaks. Istnieje również wiele miejsc w Zagłębiu Ruhry iw zasadzie dużo kultury i muzyki festiwale.

Wszystkie zdjęcia © Per Appelgren