„Po prostu chcemy dla Ciebie najlepszych lodów” – mówi Olaf Kern, opisując motywację swojego działania. Fabryka lodów otwarta w lutym 2020 roku przy Behrensstraße. Mając wielką pasję do lodów, Emma the Mu pokazuje, jak kreatywne i pyszne mogą być lody robione ręcznie. Całkowicie bez sztucznych aromatów, barwników i gotowych mieszanek. Oprócz klasycznych smaków, takich jak wanilia i czekolada, w ofercie znajdują się również tak pyszne smaki, jak orzechowy karmel, ciasto sezamowo-makowe czy ananasowo-miętowe. Aby zapewnić różnorodność, co sezon dodawane są nowe odmiany. Sorbety nadają się również dla osób niespożywających mleka. Dostępne są nawet wegańskie lody czekoladowe na bazie zamienników mleka. Oprócz najwyższej jakości, Zrównoważony rozwój i regionalność są istotnymi elementami koncepcji lodziarni. Mleko na przykład pochodzi od hodowców bydła mlecznego z tego regionu. Cała prezentacja marki jest niezwykle udana: od deserów lodowych po wystrój wnętrza kawiarni, wszystko jest idealnie dopasowane do skoordynowana kolorystyka.
