Ronny uit STÜH33

Ronnie stelt zich voor!

Ik ben Ronny Hanatschek. We zijn hier op STÜH33 in Bochum, in ons café dat in 2020 is geopend en de aangrenzende coworking-ruimte.

Hoe kwam het dat je het café opende?

Voor mij is dit een puur passie en hart project, want ik kom eigenlijk uit de uitzendbranche. Dus je zou kunnen denken dat het overeenkomt met dit clichébeeld "Er is een marketingnerd die een restaurant opent". Maar het idee van mijn partner en ik was om een ​​plek te creëren waar mensen gewoon een half uur kunnen ontsnappen aan het dagelijkse leven, kunnen ontspannen en zich bijzonder comfortabel voelen. Ons team creëert hier elke dag een plek waar je het gevoel hebt dat je op een korte vakantie bent en ervaringen opdoet.

Wat is er bijzonder aan Stüh33?

In ons geval was dat een zeer lange voorbereidingsplanning. Het duurde ongeveer zeven jaar van het idee tot de uiteindelijke implementatie. Vele jaren geleden dompelde ik me onder in de wereld van koffie en zag de ontwikkeling van koffie als handelswaar naar koffieambacht en genot. Ik vond het jammer dat ik naar de grote steden van Duitsland moest reizen voor bijzondere café-ervaringen en dat de grote ontdekkingen uit deze wereld voor mijn omgeving verborgen blijven. De STÜH33 is een soort best-of van de vele bezoeken aan cafés van Hamburg tot München. Soms bezochten we in één weekend wel zeven verschillende sporten in één stad om een ​​dagboek bij te houden. Precies deze ervaringen wilden we naar ons thuisland brengen, zodat je ze hier ook kunt beleven. Dat was onze drijfveer om bijzondere gerechten, goede koffie van hoge kwaliteit en op een geschikte locatie te bezorgen. Winnaar van twee titels, Benjamin Pozsgai haalt het beste naar boven in onze geselecteerde koffies.

Waar zijn we precies?

We zijn hier in de Ko-fabriek, een oud en mooi bakstenen gebouw. Dat was ook een criterium bij het zoeken naar panden. Het gebouw stond jarenlang leeg. Stichting Montag heeft hier geïnvesteerd om het gebouw te renoveren en hier vooral gemeenschapsontwikkeling na te streven.

Dit betekent dat de huurders in een deel van het gebouw lage huren hebben, maar volgens de vierkante meters ook een bepaald aantal "kwarturen" betalen, wat, indien niet geïnd, wordt weerspiegeld in een extra huurbetaling, waarvan de meeste in zet geldstromen in het kwartenfonds. Hier komen dus mensen samen die het project interessant vinden en ook verder denken dan pure winstmaximalisatie en een duurzaam basiskarakter hebben. Hier is bijvoorbeeld een boekhandel, fotografen en andere creatievelingen. De huren die vrijgesteld zijn van deze regeling zijn marktconform en genereren een overschot dat de wijkontwikkeling ten goede komt. Bijvoorbeeld bij het verbouwen van groenten of het organiseren van andere formaten.

Waarom precies Bochum en geen andere stad in het Ruhrgebied?

Zoals reeds vermeld, komt mijn bureau “acht ideen” uit de marketingbranche. We zijn gevestigd in Dortmund in de wijk Kreuzviertel en er zijn daar een aantal geweldige cafés en ten laatste is er in de Saarlandstraße een geweldige koffiebranderij genaamd Neues Schwarz. Ik zou zeggen dat Dortmund net wat meer verwend is met goede cafés. De meeste van onze vrienden hangen rond in Bochum. We voelen ons dieper geworteld in Bochum en vonden het veel verstandiger om hier een plek te creëren waar we al onze ideeën voor een feelgood-plek samen kunnen brengen. Het bijzondere pand met zijn sociale aspect maakte de beslissing uiteindelijk gemakkelijk - ook omdat we een tweede bureaulocatie konden realiseren en uitwisselen met andere creatievelingen op de 2e verdieping met de coworking-ruimte.

Wat zou je aanraden in Bochum?

Absoluut klassieke dingen zoals Sterrenlicht Express of de Centennial Hall. Maar ik hou ook van Bochum-Ehrenfeld met het gouden randje en de vele zijstraten of de Cortland-buurt hier. Ik vind de afterworkmarkt ook erg leuk!

Wat zijn jouw tips voor het hele Ruhrgebied?

 Onlangs ontdekte ik de Hoppenbruch slibstort. Ik hou van autorijden fiets en had deze voorraad niet eens op het scherm. Maar eigenlijk vind ik iedereen Hopen in het Ruhrgebied een aanrader als bestemming om te wandelen, fietsen of te relaxen. Er zijn ook veel podia in het Ruhrgebied en eigenlijk veel cultuur en muziek festivals.

Alle foto's © Per Appelgren