Ronny di STÜH33

Ronnie si presenta!

Sono Ronny Hanatschek. Siamo qui allo STÜH33 di Bochum, nella nostra caffetteria aperta nel 2020 e nell'annesso spazio di coworking.

Come mai hai aperto il bar?

Per me, questo è un progetto di pura passione e cuore, perché in realtà vengo dal settore delle agenzie. Quindi potresti pensare che corrisponda a questa immagine cliché "C'è un fanatico del marketing che apre un ristorante". Ma l'idea del mio compagno ed io era quella di creare un luogo dove le persone potessero fuggire dalla vita di tutti i giorni per mezz'ora, rilassarsi e sentirsi particolarmente a proprio agio. Il nostro team crea qui ogni giorno un luogo dove puoi sentirti come se fossi in una breve vacanza e raccogliere esperienze.

Cos'ha di speciale Stüh33?

Nel nostro caso, si è trattato di una pianificazione preliminare molto lunga. Ci sono voluti circa sette anni dall'idea alla realizzazione finale. Molti anni fa mi sono immerso nel mondo del caffè e ho visto lo sviluppo dal caffè come merce all'artigianato e al divertimento del caffè. Ho trovato un peccato dover viaggiare nelle grandi città della Germania per esperienze speciali nei caffè e che le grandi scoperte di questo mondo rimangano nascoste a coloro che mi circondano. Lo STÜH33 è una sorta di best-of delle numerose visite ai caffè da Amburgo a Monaco di Baviera. A volte abbiamo visitato fino a sette diversi sport in una città in un fine settimana per tenere un diario. Abbiamo voluto portare proprio queste esperienze nella nostra terra natale, in modo che tu possa viverle anche qui. Questa era la nostra motivazione: offrire piatti speciali, buon caffè di alta qualità e in un luogo adatto. Vincitore di due titoli, Benjamin Pozsgai tira fuori il meglio dai nostri caffè selezionati.

Dove siamo esattamente qui?

Siamo qui nella fabbrica di Ko, un antico e bellissimo edificio in mattoni. Questo era anche un criterio quando cercavamo i locali. L'edificio è rimasto vuoto per anni. La Fondazione Montag ha investito qui per rinnovare l'edificio e per perseguire principalmente lo sviluppo della comunità qui.

Questo significa che in una parte dell'edificio gli inquilini hanno affitti bassi, ma pagano anche un certo numero di "quarti d'ora" in base al numero di metri quadrati. Quindi qui si incontrano persone che trovano il progetto interessante e pensano anche oltre la pura massimizzazione del profitto e hanno un carattere di base sostenibile. Qui, ad esempio, c'è una libreria, fotografi e altri creativi. Gli affitti esenti da questa regola sono in linea con la pratica del mercato e generano un surplus che va a vantaggio dello sviluppo del quartiere. Ad esempio nella coltivazione di ortaggi o nell'organizzazione di altri formati.

Perché proprio Bochum e nessun'altra città nella zona della Ruhr?

Come già accennato, la mia agenzia “acht ideen” proviene dall'industria del marketing. La nostra sede è a Dortmund, nel distretto di Kreuzviertel, e lì ci sono alcuni ottimi caffè e, al più tardi, in Saarlandstraße c'è una grande torrefazione chiamata Neues Schwarz. Direi che Dortmund è solo un po' più viziato dai buoni caffè. La maggior parte dei nostri amici frequenta Bochum. Ci sentiamo più profondamente radicati a Bochum e abbiamo trovato molto più sensato creare un luogo qui dove possiamo riunire tutte le nostre idee per un luogo di benessere. La proprietà speciale con il suo aspetto sociale ha finalmente reso la decisione facile, anche perché siamo stati in grado di realizzare una seconda sede di agenzia e di scambiare con altre persone creative al 2° piano con lo spazio di coworking.

Cosa consiglieresti a Bochum?

Roba decisamente classica come Starlight espresso o la Sala del Centenario. Ma mi piace anche Bochum-Ehrenfeld con il bordo d'oro e le numerose strade laterali o il Quartiere di Cortland qui. Mi piace molto anche il mercato del dopolavoro!

Quali sono i tuoi consigli per l'intera area della Ruhr?

 Di recente ho scoperto la punta del bottino di Hoppenbruch. Mi piace guidare Bicicletta e non aveva nemmeno questa scorta sullo schermo. Ma in fondo trovo tutti Mucchi nella zona della Ruhr altamente raccomandato come meta per passeggiate a piedi, in bicicletta o per rilassarsi. Ci sono anche molti locali nella zona della Ruhr e fondamentalmente molta cultura e musica feste.

Tutte le foto © Per Appelgren