Ronny de STÜH33

Ronnie se présente !

Je suis Ronny Hanatschek. Nous sommes ici au STÜH33 à Bochum, dans notre café ouvert en 2020 et l'espace de coworking attenant.

Comment se fait-il que vous ayez ouvert le café ?

Pour moi, c'est un pur projet de passion et de cœur, car je viens en fait du secteur des agences. On pourrait donc penser que cela correspond à cette image cliché "Il y a un geek du marketing qui ouvre un restaurant". Mais l'idée de ma compagne et moi était de créer un lieu où les gens puissent simplement s'évader du quotidien pendant une demi-heure, se détendre et se sentir particulièrement à l'aise. Notre équipe crée ici chaque jour un lieu où vous pouvez vous sentir comme si vous étiez en vacances et accumuler des expériences.

Quelle est la particularité de Stüh33 ?

Dans notre cas, cela a été une planification préliminaire très longue. Il a fallu environ sept ans entre l'idée et la mise en œuvre finale. Il y a de nombreuses années, je me suis plongé dans le monde du café et j'ai vu le développement du café en tant que marchandise vers l'artisanat et le plaisir du café. J'ai trouvé dommage de devoir voyager dans les grandes villes d'Allemagne pour des expériences de café spéciales et que les grandes découvertes de ce monde restent cachées à ceux qui m'entourent. Le STÜH33 est une sorte de best-of des nombreuses visites de cafés de Hambourg à Munich. Parfois, nous avons visité jusqu'à sept sports différents dans une ville en un week-end pour tenir un journal. Nous voulions apporter exactement ces expériences dans notre patrie, afin que vous puissiez également les vivre ici. C'était notre motivation - livrer des plats spéciaux, un bon café de haute qualité et dans un endroit approprié. Vainqueur de deux titres, Benjamin Pozsgai fait ressortir le meilleur de nos cafés sélectionnés.

Où sommes-nous exactement ici ?

Nous sommes ici dans l'usine de Ko, un vieux et beau bâtiment en brique. C'était aussi un critère quand on cherchait des locaux. Le bâtiment est resté vide pendant des années. La Fondation Montag a investi ici afin de rénover le bâtiment et d'y poursuivre principalement le développement communautaire.

Cela signifie que dans une partie de l'immeuble, les locataires ont des loyers peu élevés, mais paient également un certain nombre de "quart d'heure" en fonction de la superficie en pieds carrés, qui, s'ils ne sont pas collectés, se traduisent par un paiement de loyer supplémentaire, dont la plupart dans transformer les flux dans le fonds des trimestres . Ainsi, les gens se réunissent ici qui trouvent le projet intéressant et pensent également au-delà de la pure maximisation du profit et ont un caractère de base durable. Ici, par exemple, il y a une librairie, des photographes et d'autres créatifs. Les loyers exemptés de cette réglementation sont conformes aux pratiques du marché et génèrent un surplus qui profite au développement du quartier. Par exemple dans la culture de légumes ou l'organisation d'autres formats.

Pourquoi exactement Bochum et aucune autre ville de la région de la Ruhr ?

Comme déjà mentionné, mon agence "acht ideen" vient de l'industrie du marketing. Nous sommes basés à Dortmund dans le quartier de Kreuzviertel et il y a de très bons cafés là-bas et, au plus tard, sur la Saarlandstraße, il y a une grande torréfaction appelée Neues Schwarz. Je dirais que Dortmund est juste un peu plus gâté avec de bons cafés. La plupart de nos amis traînent à Bochum. Nous nous sentons plus profondément enracinés à Bochum et avons trouvé beaucoup plus judicieux de créer ici un lieu où nous pouvons rassembler toutes nos idées pour un lieu de bien-être. La propriété spéciale avec son aspect social a finalement facilité la décision - également parce que nous avons pu réaliser un deuxième emplacement d'agence et échanger avec d'autres personnes créatives au 2ème étage avec l'espace de coworking.

Que recommanderiez-vous à Bochum ?

Certainement des trucs classiques comme Lumière des étoiles Express ou la salle du Centenaire. Mais j'aime aussi Bochum-Ehrenfeld avec le bord d'or et les nombreuses rues latérales ou le Quartier Corland ici. J'aime aussi beaucoup le marché de l'afterwork !

Quels sont vos conseils pour toute la région de la Ruhr ?

 J'ai récemment découvert la décharge de Hoppenbruch. J'aime conduire Vélo et n'avait même pas ce stock à l'écran. Mais fondamentalement, je trouve tout le monde Tas dans la région de la Ruhr fortement recommandé comme destination pour la marche, le vélo ou la détente. Il y a aussi de nombreux lieux dans la région de la Ruhr et essentiellement beaucoup de culture et de musique Festivals.

Toutes les photos © Per Appelgren