Ronny de STÜH33

¡Ronnie se presenta!

Soy Ronny Hanatschek. Estamos aquí en STÜH33 en Bochum, en nuestro café que abrió sus puertas en 2020 y el espacio de coworking adjunto.

¿Cómo fue que abriste el café?

Para mí, este es un proyecto de pura pasión y corazón, porque en realidad vengo de la industria de las agencias. Así que podrías pensar que corresponde a esta imagen cliché "Hay un friki del marketing abriendo un restaurante". Pero la idea de mi pareja y yo era crear un lugar donde las personas pudieran escapar de la vida cotidiana durante media hora, relajarse y sentirse particularmente cómodas. Nuestro equipo crea un lugar aquí todos los días donde puede sentirse como si estuviera en unas vacaciones cortas y reunir experiencias.

¿Qué tiene de especial Stüh33?

En nuestro caso, esa fue una planificación preliminar muy larga. Pasaron cerca de siete años desde la idea hasta la implementación final. Hace muchos años me sumergí en el mundo del café y vi el desarrollo del café como una mercancía a la artesanía y el disfrute del café. Me pareció una lástima tener que viajar a las grandes ciudades de Alemania para disfrutar de experiencias especiales en los cafés y que los grandes descubrimientos de este mundo permanezcan ocultos para quienes me rodean. El STÜH33 es una especie de lo mejor de las muchas visitas a cafés desde Hamburgo hasta Múnich. A veces visitábamos hasta siete deportes diferentes en una ciudad en un fin de semana para llevar un diario. Queríamos traer exactamente estas experiencias a nuestra patria, para que tú también puedas vivirlas aquí. Esa fue nuestra motivación: entregar platos especiales, buen café de alta calidad y en un lugar adecuado. Ganador de dos títulos, Benjamin Pozsgai saca lo mejor de nuestros cafés seleccionados.

¿Dónde estamos exactamente aquí?

Estamos aquí en la fábrica de Ko, un antiguo y hermoso edificio de ladrillo. Ese también fue un criterio cuando buscábamos locales. El edificio permaneció vacío durante años. La Fundación Montag ha invertido aquí para renovar el edificio y buscar principalmente el desarrollo comunitario aquí.

Esto significa que en una parte del edificio los inquilinos tienen alquileres bajos, pero también pagan un cierto número de "cuartos de hora" según la cantidad de metros cuadrados. Así que aquí se reúnen personas que encuentran interesante el proyecto y que también piensan más allá de la pura maximización de beneficios y tienen un carácter básico sostenible. Aquí, por ejemplo, hay una librería, fotógrafos y otras personas creativas. Las rentas que están exentas de esta regla se ajustan a la práctica del mercado y generan un excedente que beneficia el desarrollo del barrio. Por ejemplo en el cultivo de hortalizas u organización de otros formatos.

¿Por qué exactamente Bochum y ninguna otra ciudad en el área del Ruhr?

Como ya se mencionó, mi agencia "acht ideen" proviene de la industria del marketing. Nuestra base está en Dortmund, en el distrito de Kreuzviertel, y hay algunos cafés geniales allí y, a más tardar, en Saarlandstraße hay una gran tostaduría llamada Neues Schwarz. Diría que Dortmund está un poco más mimado con buenos cafés. La mayoría de nuestros amigos pasan el rato en Bochum. Nos sentimos más profundamente arraigados en Bochum y nos pareció mucho más sensato crear un lugar aquí donde podamos reunir todas nuestras ideas para un lugar para sentirse bien. La propiedad especial con su aspecto social finalmente facilitó la decisión, también porque pudimos realizar una segunda ubicación de agencia e intercambiar con otras personas creativas en el segundo piso con el espacio de coworking.

¿Qué recomendarías en Bochum?

Definitivamente cosas clásicas como Expreso a la luz de las estrellas o el Salón del Centenario. Pero también me gusta Bochum-Ehrenfeld con el borde dorado y las muchas calles laterales o el barrio de Cortland aquí. ¡También me gusta mucho el afterwork market!

¿Cuáles son sus consejos para toda la zona del Ruhr?

 Recientemente descubrí la punta del botín de Hoppenbruch. me gusta conducir Bicicleta y ni siquiera tenía esta reserva en la pantalla. Pero básicamente encuentro a todos. Montones en el área del Ruhr Muy recomendable como destino para caminar, andar en bicicleta o relajarse. También hay muchos lugares en el área del Ruhr y básicamente mucha cultura y música. Festivales.

Todas las fotos © Per Appelgren