يقول أولاف كيرن، واصفًا دوافع عمله: "نريد ببساطة أن نقدم لك أفضل الآيس كريم". مصنع الآيس كريم الذي تم افتتاحه في فبراير 2020 في Behrensstraße. بفضل شغفها الكبير بالآيس كريم، تُظهر إيما مو مدى الإبداع واللذة التي يمكن أن يكون عليها الآيس كريم المصنوع يدويًا. خالية تماما من النكهات الاصطناعية أو الألوان أو الخلطات الجاهزة. بالإضافة إلى الكلاسيكيات مثل الفانيليا والشوكولاتة، تتضمن المجموعة أيضًا أصنافًا لذيذة بشكل مثير مثل كراميل الفول السوداني أو كعكة بذور الخشخاش والسمسم أو النعناع والأناناس. يتم دائمًا إضافة أصناف جديدة موسميًا لتوفير التنوع. تعتبر الشربات مناسبة أيضًا للأشخاص الذين لا يستهلكون الحليب. يوجد أيضًا آيس كريم شوكولاتة نباتي يعتمد على بدائل الحليب. بالإضافة إلى الجودة العالية، الاستدامة والإقليمية أمران مهمان لمفهوم محل الآيس كريم. على سبيل المثال، يأتي الحليب من مزارعي الألبان في المنطقة. يعتبر عرض العلامة التجارية بالكامل ناجحًا للغاية: من الآيس كريم إلى التصميم الداخلي للمقهى، كل شيء مصمم بشكل مثالي مخطط الألوان منسق.
